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用不锈钢酿酒设备做半固态大米酒

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用不锈钢酿酒设备做半固态大米酒

发布日期:2020-07-08 作者: 点击:

在我国南方,用不锈钢酿酒设备做半固态大米酒的朋友很多,一些初学者不知道大米酒发酵到什么状态才能用不锈钢酿酒设备 蒸馏,结果浪费了很多粮食。

每一粒大米变成大米酒,都需要经过洗粮、浸泡、蒸粮、摊凉、下曲、入缸糖化、加水发酵、不锈钢白酒酿酒设备蒸馏等步骤。

那糖化多长时间才能加水呢?

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一般来说,夏天糖化24-36小时,冬天36-48小时左右,糖化就结束了。具体以井字型口中有大量酒液,尝起来甜甜的为标准。

100斤大米需要加多少水?

按大米量的120%~150%加水,冬天可少加一些,夏天可多加一些。

发酵多长时间可以蒸酒?

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用澳门太阳集团城网址科技草本催陈酒曲 发酵,一般发酵12天以上即可蒸酒,具体时间根据温度而定,夏季12-15天,冬季20-30天

米酒发酵到什么程度可以用不锈钢白酒酿酒设备 蒸馏?

米酒发酵完成的标志这4点不能少

1、看:粮食全部下沉,无气泡冒出,酒液完全静止,清澈透明,酒液变成啤酒色或茶色。

2、 闻:能闻到一股很浓的酒香味

3、 尝:有酸涩味

4、 捏:呈软泥状,无米芯、无硬芯

 

在平常的工作中,领汉智能科技不锈钢酿酒设备酿酒师发现,很多新人仅依据发酵时间的长短来判断发酵是否完成,比如发酵12天就蒸馏,这是非常不科学的。

用不锈钢酿酒设备酿酒过程中,你还遇到了哪些你无法解决的酿酒问题呢?有酿酒难题请咨询领汉的酿酒师,让我们的技术团队为您提供酒质提升整体解决方案。

 

 

 

 

 

 


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