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酿酒设备的日常维护

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酿酒设备的日常维护

发布日期:2019-11-04 作者:澳门太阳集团城网址 点击:

同样的白酒生产设备不同的人操作,使用寿命、酿出来的酒的口感存在一定差异,这除了跟酒曲、工艺有一定关系外,跟白酒生产设备的日常维护也有关。


  正在酿酒的您,如何维护好我们的智能酿酒设备您清楚吗?每隔多长时间您的设备做一次大扫除比较好?下面我们就这些问题为大家一一讲解。


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一、新设备的清洗消毒。


对于新设备来说,使用前需要进行彻底的清洗,然后将设备的导汽管连接好,烧火或者用电将水烧开,待锅炉水烧开后继续烧火30分钟,对白酒生产设备进行蒸汽消毒。否则开始的酒会有苦味及邪杂味。此外若设备长期不用,再次使用需按上述方式进行清洗消毒,以保证白酒口感。



二、锅炉的日常清洗维护。


锅炉是酿酒设备的心脏,我们一定要维护好,一般来说,每隔半年需进行一次彻底的清洗,主要是去除锅炉加热管内部水垢和外部的烟灰垢。另外,为了避免在使用过程中生成水垢,蒸酒后锅炉水要及时放掉。



三、烟囱的清洁。


烟囱使用久了,整个排烟系统会结上一层厚厚的灰尘,如果不进行定期清洁,就会影响锅炉的抽风效果,影响出酒速度。



四、发酵缸,发酵桶的清洗。


新的发酵容器第一次使用前先用清水清洗干净,晾干水份备用。发酵桶在每一次使用时都要进行彻底的清洗。




白酒生产设备的干净与否也会影响酒质。故做好酿酒设备的日常清洗工作对酒质的提升有一定的作用,所以我们要维护好酿酒设备的干净与整洁。




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关键词:酿酒设备,催陈高产酒曲,免搅拌酿酒技术

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