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追溯酿酒技术的前世今生,弘扬酒文化

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追溯酿酒技术的前世今生,弘扬酒文化

发布日期:2019-09-10 作者:澳门太阳集团城网址 点击:

酒,相传在我国近三千年前,就已经发明,也就是我们酿酒技术的先驱,当时大体上分为两种类别,一种是果实酿成之色酒,另一种是用谷类酿成之蒸馏酒。据《神农本草》记载,酒起源于神农时代。但按照清嘉兴人陈其荣所著《世本八种》说:仪狄始作,酒糟,变五味;少康做秆酒。因此酒当始于夏代。

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随着人类的进一步发展,酿酒技术不断完善,由原来的蒸煮、发酵、压榨,改为蒸煮、曲酵、馏,最大的突破了酒精的提纯。几千年来,中国酿酒事业在历史的变迁中,分子分流的酿造出了许多更具地方特色,反应当地民俗的各类名酒,形成了不同地域不同民族的酒礼酒俗,造就了我们民族的博大精深、源远流长的酒文化。如安徽的古井贡酒、北京牛栏山二锅头、湖北枝江王、四川五粮液等名酒,代表了地域的酒文化,因为酿造技艺和原料用法形成了十二大香型的白酒。

在文学艺术的王国中,酒神精神无所不往,它对文学艺术家及其创造的登峰造极之作产生了巨大深远的影响。因为,自由、艺术和美是三位一体的,因自由而艺术,因艺术而产生美。

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在现在的酿酒技术中大致分为传统酿酒技术和新式酿酒技术,以无糠壳新式酿酒技术在行业中最为受欢迎,原料选取更加环保,出酒率和酒提纯达到了一定高度,领汉智能酿酒历经数20余年的苦心研究,已在关键问题,如酿酒问题、口感等有了重大突破,常规问题已经能熟练的解决。而随着市场经济的发展及企业管理的进步和完善,酒厂需要的全部酿酒技术已经掌握了核心技术,也会将这些酿酒技术推广到全国,改善白酒口感和饮用健康。

 

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关键词:传统酿酒技术,智能酿酒,蒸馏酒

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