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我们的酒文化,你了解多少?(二)

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我们的酒文化,你了解多少?(二)

发布日期:2019-09-07 作者:澳门太阳集团城网址 点击:

    在古代,酒被视为是一种神圣的物质;而酒的使用,更是庄严之事,非祀天地、祭宗庙、奉佳宾而不用;款待上宾通常都是美酒佳肴。像我们中华民族的五十六个民族,都有着自己独特而丰富多彩的饮酒、用酒习俗。纵观历史,不难发现,不管是在古代还是在现代, 酒在不仅在生活中有着一定的地位,它承载着一些文化价值。

    因为酒,才有了“感情深,一口闷;感情浅,舔一舔”的顺口俗语;因为酒,才有了“曲水流觞”的风雅;因为酒,“李白才可以斗酒诗百篇,长安市上酒家眠,天子呼来不上船,创造出自称臣是酒中仙”的传奇。“借酒消愁”,是落魄失意,它承载了人世间的悲和欢,却从来不悲不欢不怒不喜。只是静静的发出它的香气,散发魅力。任由世人来品尝个中人生百味!时的寄托;“把酒言欢”,是意气风发时的庆祝。

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    中国制酒历史源远流长,品种繁多,名酒荟萃,享誉中外。据有关资料记载,地球上最早的酒,是落地的野果自然发酵而成的。所以,我们可以这样认为,酒的出现,不是人类的发明,而是天工的造化。看来作为现在最流行的饮品之一,酒的出现自然不是某个人能随随便便创造的。

晋人江统在《酒诰》里载有:“酒之所兴,肇自上皇……,有饭不。嗫丈,郁积成味,久蓄气芳。本出于此,不由奇方。”这说明了煮熟了的谷物,丢在野外,在一定自然条件下,可自行发酵成酒。人们受这种自然发酵成酒的启示,逐渐发明了人工酿酒。

黄酒是世界上最古老的酒类之一,大约在三千多年前,商周时代,中国人就独创了酒曲复式发酵法,开始大量酿制黄酒。约一千年前的宋代,宋代让又发明了蒸馏。从此,白酒便进入了人们的生活。

    现在社会,酒成为了人们生活的必备。心情好了喝,心情不好还喝;庆祝的时候喝,烦恼的时候还喝;总之就是一旦遇见有某些情节的事就喝酒庆祝。


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关键词:酒曲复式发酵法,蒸馏法,智能科技

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