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用新工艺酿酒设备生产熟料酿酒技术的优点

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用新工艺酿酒设备生产熟料酿酒技术的优点

发布日期:2018-05-29 作者: 点击:

用新工艺酿酒设备生产熟料酿酒技术的优点




一简:工艺先进简单。


用传统酿酒设备酿酒工艺为:原料→浸泡→初蒸→焖粮→复蒸→出甑摊凉→加曲→装桶培菌→加水平配糟→装桶发酵→蒸馏→成品酒。




熟料高产酿酒工艺为:熟料粮食+酒曲+水→发酵→蒸馏→成品酒;



二。菏〕杀,省时间。



直接将熟料加酒曲加水即发酵产酒,比传统工艺省燃料50%,省产地和人力50%,省时间50%,蒸酒和蒸料几乎是同时完成。




三高:


1、出酒率高。


传统的酿酒设备工艺酿酒出酒率低,一般玉米在40-55%之间。而采用熟料高产酿酒新技术新设备生产,出酒率可提高50%左右。按100公斤粮食出50度白酒计算,大米出酒率可达到90-100%、玉米70-80%。




2、酒的品质高

用该工艺生产的白酒酒体明净、绵甜爽口、酒质纯正、醇厚悠长、无邪杂味、焦糊味、暴辣味。经国家法定部门检测,酒质达到国家一级品标准。由于均系纯粮酿造,保持原来传统酒的风味,故很有卖点,极受市场欢迎。




3、经济效益高

由于用该新工艺酿酒比传统工艺成本和工时节省一半,酿酒设备出酒率又提高50%,且能保障酒质稳定同时还有高蛋白酒糟等副产品可出售或喂猪、鱼等。其经济效益就明显地体现出来了。


本文网址:/news/384.html

关键词:新工艺酿酒设备,生产熟料,酿酒技术

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